Τα αντιοξειδωτικά μπορούν να βοηθήσoυν στην οικοδόμηση φυσικής κυτταρικής άμυνας

Τα αντιοξειδωτικά πιστεύεται ότι "συλλαμβάνουν" ή "διώχνουν" τις ελεύθερες ρίζες και τα αντιδραστικά είδη οξυγόνου (ROS) στο σώμα με σκοπό να προλαμβάνουν τις βλαβερές κυτταρικές επιδράσεις τους, οι οποίες συμβάλλουν στη γήρανση και στις χρόνιες παθήσεις.

Μια νέα μελέτη η οποία δημοσιεύθηκε στο περιοδικό Journal of Nutrition από επιστήμονες στο UNC Chapel Hill Nutrition Research Institute (NRI) και το Dole Nutrition Institute (DNI), διαπίστωσε αντ'αυτού ότι οι φυτοχημικές ουσίες που βρίσκονται στα φρούτα και λαχανικά, μπορούν να βελτιστοποιήσουν τη ρύθμιση της φυσικής άμυνας του οργανισμού ενάντια στα αντιδραστικά είδη οξυγόνου (ROS) και στις ελεύθερες ρίζες.

Η μελέτη επικεντρώθηκε στα αντιοξειδωτικά στοιχεία απόκρισης (AREs) σε γονίδια, τα οποία ελέγχουν την έκφραση των εσωτερικών συστημάτων άμυνας που προστατεύουν τα κύτταρα από τη βλάβη των ελεύθερων ριζών οξυγόνου. Για τη μελέτη των επιπτώσεων των αντιοξειδωτικών φυτοχημικών ουσιών στα αντιοξειδωτικά στοιχεία απόκρισης (AREs), οι ερευνητές ανέπτυξαν μία χημική δοκιμή που χρησιμοποιεί κύτταρα ναυροβλαστώματος IMR-32. Το εργαστήριο DNI παρασκεύασε 134 εκχυλίσματα φρούτων και λαχανικώνχρησιμοποιώντας τόσο τη σάρκα τους, όσο και τη φλούδα.

Όταν τα εκχυλίσματα εκτέθηκαν στη χημική δοκιμή, 107 από αυτά ενεργοποίησαν τα αντιοξειδωτικά στοιχεία απόκρισης (AREs). Μερικοί από τους πιο αποτελεσματικούς ενεργοποιητές περιλαμβάνουν τη φλούδα από το αβοκάντο, το καρότο, την κόκκινη φλούδα του αχλαδιού, τον ανανά, τη «σάρκα» από το λεμόνι, τη φλούδα πράσινου αχλαδιού, τη νόστιμη κόκκινη φλούδα του μήλου, το σπανάκι, και μια ποικιλία από μαρούλια. Τα αποτελέσματα της δοκιμής καθόρισαν πιο αποτελεσματικά την αντιοξειδωτική ικανότητα σε σύγκριση με τα συνηθισμένα χρησιμοποιούμενα μέτρα της συνολικής περιεκτικότητας φαινολικής ένωσης (TP) και την Ικανότητα Απορρόφησης Ριζών Οξυγόνου (ORAC).

«Η μελέτη μας δείχνει σε κυτταρικό επίπεδο με ποιον τρόπο οι αντιοξειδωτικές φυτοχημικές ουσίες θα μπορούσαν να προστατεύσουν τα κύτταρά μας και με ποιον τρόπο θα μπορούσαν να μας παρέχουν οφέλη για την υγεία», δήλωσε ο Nicholas Gillitt συν-συγγραφέας της μελέτης, αντιπρόεδρος της Έρευνας για τη Διατροφή στην Dole Food  και διευθυντής του DNI. «Βρήκαμε ότι πιο σημαντικό από το να «συλλάβουμε» και να εξουδετερώσουμε τα οξειδωτικά και τις ελεύθερες ρίζες, είναι το γεγονός ότι οι φυτοχημικές ουσίες βασικά προκαλούν μια αυξορύθμιση στην έκφραση αυτών των αντιοξειδωτικών στοιχείων απόκρισης (AREs). Αυτό αποτελεί μια νέα απάντηση στο ερώτημα γιατί τα φρούτα και τα λαχανικά είναι υγιεινά για εμάς.»

Επειδή οι επιστήμονες αναγνωρίζουν ότι η έρευνα πάνω σε κυτταρική καλλιέργεια η οποία εξετάζει έναν μηχανισμό προστασίας στο ανθρώπινο σώμα είναι μακριά από την τελειωτική, έχουν δύο πρόσθετες μελέτες σε εξέλιξη. Η πρώτη είναι μια ανθρώπινη δοκιμή χρησιμοποιώντας ολόκληρα φρούτα και λαχανικά τα οποία αναμειγνύονται και γίνονται smoothies. Η ενεργοποίηση των αντιοξειδωτικών απόκρισης AREs, θα μετρηθεί μέσω αναλύσεων αίματος, οι οποίες πραγματοποιούνται πριν και μετά την κατανάλωση των smoothies. Η δεύτερη μελέτη αφορά την κλασμάτωση των εκχυλισμάτων για τον προσδιορισμό ειδικών μορίων που ενεργοποιούν τα AREs.

logodiatrofis- Έλενα Φαφούτη